Você precisará baixar novamente o pacote de idioma japonês. Clique em Iniciar, hamburger, Configurações, Horário e Idioma, Região e Idioma. Se você ainda ver japonês lá, clique nele e um botão para download deve aparecer. Após a instalação, você pode clicar em japonês novamente e clicar em Opções. De lá, você pode verificar se o teclado IME está instalado.
Observe que as configurações sob o hambúrguer não são as mesmas do painel de controle. Você notará que o Windows Update também está disponível apenas nas configurações metropolitana / moderna e não está mais em Sistema e segurança no painel de controle clássico, que é onde você está procurando.