Se você não encontrar uma maneira mais direta de fazer isso, use XBoot para criar uma lista ISO de nível superior para escolher e ter o UBCD4WIN como uma das opções.
Eu usei o Xboot para fazer um CD com uma grande quantidade de discos de inicialização úteis no passado, e funcionou bem.
EDIT: Acabei de notar que existem instruções para fazer isso no site da UBCD4WIN.org , então você não precisa usar o XBoot.