Vá para o seguinte menu e configuração de opções:
Tools → Options → Composition → Addressing
Lá você verá uma caixa de seleção rotulada:
Automatically add outgoing e-mail addresses to my:
Por padrão, isso será definido como Endereços coletados e será necessário desmarcar a caixa e salvar.
Agora, toda vez que você enviar e-mails, eles não serão armazenados na área de todos os endereços de e-mail.