Se você instalou o Microsoft Windows Services para UNIX, a ferramenta que você instala provavelmente se conectará a um servidor NFS. Depois do Windows 2000, para ter um servidor NFS, acredito que você teria que instalar os serviços para o Unix em uma versão do Windows Server.
Dito isso, acredito que existem servidores NFS de terceiros que devem funcionar com o Windows 7. Infelizmente, não tenho nenhuma experiência pessoal com ninguém, por isso não posso recomendar um em detrimento de outro.