Você provavelmente será capaz de fazer isso apenas modificando suas variáveis de ambiente. Vá ao Painel de Controle → Sistema → Avançado → "Variáveis de Ambiente ..." para configurá-las.
Eu uso o Git (msysgit) de um prompt de comando não modificado. Tudo o que requer são essas variáveis de ambiente:
EDITOR=Notepad.exe
PATH contains C:\path\to\Git\cmd
GIT_SSH=C:\Path\to\Plink.exe (for GitHub)
Eu acredito que a única coisa que o prompt de comando Mono precisa é que o seu PATH contenha a pasta \ bin do Mono, e o PostgreSQL também precisa do caminho de instalação.
Tente adicionar essas variáveis, abra um novo prompt de comando e veja se ele funciona como esperado. Tenha cuidado, especialmente ao modificar o PATH, pois isso pode ter implicações de longo alcance. Se o seu PATH atualmente se parece com:
%SystemRoot%\system32;%SystemRoot%;%SystemRoot%\System32\Wbem
Não se esqueça de adicionar apenas ao final:
%SystemRoot%\system32;%SystemRoot%;%SystemRoot%\System32\Wbem;C:\Program Files\Git\cmd;C:\Program Files\Mono\bin;C:\Path\to\PostgreSQL