Tente isto:
sudo -H gedit /usr/share/applications/gnome-control-center.desktop
Adicione esta linha:
NoDisplay=true
Salve e saia e tente agora
Ocultar esses aplicativos
Para remover todos os aplicativos encontrados nas configurações do sistema, faça o mesmo acima para cada aplicativo. Vamos começar com a aparência:
sudo -H gedit /usr/share/applications/gnome-background-panel.desktop
Adicione a linha acima e tente.
Faça isso para outros aplicativos que você deseja ocultar
Ocultar do Dash, mantendo-os nas configurações do sistema
crie o diretório ~/.local/share/applications
se você não tiver
mkdir ~/.local/share/applications
Copie os arquivos .desktop
do que você deseja ocultar, fazendo um exemplo aqui para aparência.
cp /usr/share/applications/gnome-control-center.desktop ~/.local/share/applications/
dando permissões:
chmod +x ~/.local/share/applications/gnome-control-center.desktop
Agora edite e adicione "NODisplay"
gedit ~/.local/share/applications/gnome-control-center.desktop
Adicione a linha
NoDisplay=true
Salve e saia e faça o logout e login.
O ícone será removido da pesquisa do Dash mantendo-se disponível nas configurações do sistema