No momento, acho que o método interno para fazer isso está quebrado.
Você deve ser capaz de instalar temas indo até o menu "Visualizar", selecionando "Estilo do cartão" e selecionando "Instalar temas do cartão ...".
Veja este bug para jogos do gnome no Launchpad.
Por favor, adicione-se ao bug se você acredita que foi afetado.