Você deve conseguir que o catálogo de endereços do Exchange seja adicionado à sua lista de catálogos de endereços no Outlook a partir da janela "Configurações da conta", selecionando Adicionar lista de endereços e escolhendo LDAP.
A integração da GAL funciona no Outlook para o OSX por meio do LDAP.
Mais informações de compatibilidade aqui:
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Boa sorte!