É um pouco mais complicado do que isso, mas na maioria dos casos, os Usuários & O painel de preferências de grupos lida apenas com usuários e grupos com IDs acima de 500. Você pode emular isso filtrando as listas geradas pelo dscl. Aqui está um rápido & versão suja, usando o awk para fazer a filtragem:
dscl . -readall /Users UniqueID | awk '/^RecordName:/ {name=$2}; /^UniqueID: / {if ($2 > 500) print name}'
dscl . -readall /Groups PrimaryGroupID | awk '/^PrimaryGroupID:/ {id=$2}; /^RecordName: / {if (id > 500) print $2}'