Ok, depois de algumas pesquisas, percebi que todo o problema era causado por algo tão simples quanto a propriedade do Linux. Aparentemente eu tinha criado o arquivo como usuário root, então ao tentar fazer imgmount
com um dos meus outros usuários eu não consegui montar essa imagem no dosbox.
Simples assim! : -)
Obrigado por toda a resposta (@erreka).