Você não poderá fazer o que quiser aqui. A maneira correta de fazer isso, de acordo com seu cenário, é enviar o correio por meio de seu serviço de e-mail no Gandi com suas credenciais de usuário. Você também não pode forjar o correio como sendo de outra pessoa. Você é um spammer se fizer isso. (E você está sendo classificado como um agora, com razão.)
Você terá que instalar e configurar corretamente um sistema de e-mail com um MTA, SPF, DKIM, etc, se quiser fazer algo sério.