O Illustrator usa "dicas" ao exibir fontes. A Helvetica Neue não possui especificações de "insinuações" normalmente incluídas dentro da fonte. Você pode evitar que o Illustrator tente exibir a "sugestão" ausente, que é o que está atrapalhando a exibição, indo até o painel "Tipo" "Caractere" e selecionando "nítido" ou "strong" no menu suspenso inferior direito. Isso fez a horrível renderização do Illustrator da Helvetica Neue para mim.