Essas CPUs devem ter VT, então se você tiver uma BIOS que não permita que você a ligue, então vá para outra caixa que permite que você ligue o VT. Você não deve tentar executar convidados do Windows sem VT.
Bancos de dados geralmente são limitados por duas coisas. Em primeiro lugar a velocidade do disco, e em segundo lugar, a disponibilidade de RAM para armazenar em cache os dados que eles lêem do disco. É possível que a caixa antiga tenha sido otimizada para servir o banco de dados com um disco rígido rápido e agora você está em um servidor com um disco rígido de desktop lento? Parece que você tem uma quantidade razoável de RAM se o servidor convidado tiver 2 G disponíveis, a menos que essa máquina tenha uma demanda muito alta. Quantos usuários acessam de uma só vez?
Se você clonou o disco rígido do Windows para fazer a VM, é possível que haja alguma configuração que esteja dificultando a vida. A velha máquina tem 2 núcleos? Se assim for, então seria uma boa idéia testar o fornecimento dos núcleos da VM 2 porque o XP ou o Filemaker podem ser configurados para esperar isso.