Você pode definir janelas padrão em seu arquivo de configuração da tela, ~/.screenrc .
Os títulos das janelas podem ser definidos em linha com a opção -t , mas os diretórios de trabalho devem ser definidos antes de iniciar cada janela. Por exemplo, no seu caso, você pode incluir o seguinte:
~ / .screenrc
# ...
chdir ~
screen -t "Htop" htop
chdir /var/log
screen -t "System log" tail -F syslog
screen -t "Mail log" tail -F mail.log
chdir ~
screen # Extra Bash window for running commands
# ...
Observe que o screen aqui não é o comando screen executado, mas um comando interno screen . Veja man screen , seção sobre Personalização , ou o manual do GNU para mais.