Você pode ficar
export WINEPREFIX=/home/$USER/.playonlinux/path/to/prefix/
em ~/.bashrc
(e, em seguida, execute source ~/.bashrc
para carregá-lo pela primeira vez se você já estiver em um terminal)
Ou prefixar seus comandos winetricks
como:
WINEPREFIX=/home/$USER/.playonlinux/path/to/prefix/ winetricks blah blah blah
Eu não uso o POL, mas sim no passado e achei que havia um botão ou item de menu que permitia executar várias winetricks
coisas sem ter que executá-lo manualmente. Eu provavelmente estou errado, mas dê uma olhada.