Um simples one-liner de Bash:
for f in *; do echo mv -- "$f" "${f//_en/_zz}"; done
Remova o echo
quando isso imprimir o que você precisa. Ele usa substituição de substring no nome do arquivo.
Com o comando rename
que aceita expressões regulares Perl, você também pode fazer:
rename -n 's/_en/_zz/' *
Remova o -n
quando tiver certeza de que ele renomeia tudo corretamente.