Sim, você está usando o LUKS. Você precisa saber o nome do nome da partição, onde está montado e o nome da cripta, está em /dev/mapper
Para montar (descriptografar)
cryptsetup luksOpen /dev/sdxy name_of_crypt
mount /dev/mapper/name_of_crypt /mount_point
Para desmontar (criptografar)
umount /mount_point
cryptsetup luksClose name_of_crypt
Você pode precisar executar esses comandos como root, ou seja, sudo, então meu conselho é configurar o sudo para executar o cryptsetup sem uma senha.
Nota: a montagem / desmontagem de scripts dos dados criptografados, em primeiro lugar, anula o propósito de criptografar. Eu deixaria como está;)
Veja Como roteirizar um Comando mount envolvendo um volume dm-crypt / luks mas, IMO, a resposta nessa pergunta é insegura, já que sua senha está agora em texto simples. Você poderia usar esperar para automatizar também