Durante a inicialização, certas coisas são configuradas antes que a pré-configuração seja recuperada e lida, incluindo a rede. Se não estiver configurado na linha de comando, o instalador fará uma suposição e pedirá que você confirme, que é o que você está vendo. katu txakurra está correto que o nome de host e o domínio que você especificou na preseed e na linha de comando serão substituídos pelo valores do DHCP, então adicione algo como o seguinte aos argumentos do kernel:
hostname=unassigned-hostname domain=unassigned-domain
Como você disse "autônoma", eu suponho que você já esteja definido priority=critical
na linha de comando para garantir que apenas perguntas críticas sejam feitas, mas se não, defina isso também para reduzir o número de coisas necessárias para pré-configuração