Assim como no lançamento do Windows 10, a atualização do aniversário não é distribuída para todos na data de lançamento.
A Microsoft disponibilizará para todos nas próximas semanas. Ele será implementado em modelos de máquinas que foram testadas primeiro, depois em máquinas mais novas em geral e depois em máquinas mais antigas, etc.
Você pode fazer o download e instalá-lo manualmente, se quiser.