Existem maneiras de desativar as atualizações do Windows 10 ajustando serviços e usando a Política de Grupo. Se você tiver a versão Professional do Windows 10, essa pode ser uma opção viável, embora seja importante executar uma atualização completa de vez em quando, quando você tiver a largura de banda. Isso é explicado detalhadamente em artigo , a saber:
Via Control Panel > Administrative Tools, you can access Services. In the Services window, scroll down to Windows Update and turn off the process. To turn it off, right-click on the process, click on Properties and select Disabled. That will take care of Windows Updates not being installed on your machine.
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Setting your network connection to ‘Metered’, can also stop Windows 10 from automatically downloading the Updates. You can do it as follows – Settings app > Network & Internet > WiFi > Advanced options. Move slider to On position for Set as metered connection. See how to set Metered Connection in Windows 10.
Para o Windows 10 Pro / Enterprise com acesso à Diretiva de Grupo:
If your version of Windows 10 has Group Policy, you can also change some settings using the Group Policy Editor. Run gpedit and navigate to the following policy setting:
Computer Configuration > Administrative Templates > Windows Components > Windows Update.
On the right-side, double-click on Configure Automatic Updates and change its settings to suit your requirements.
Espero que isso seja capaz de ajudar. Pode ser mais fácil que a alternativa de filtragem de porta / conexão. Se você deseja executar atualizações em seu próprio tempo, sem reativar o serviço de atualização, você deve ser capaz de encontrar alguns scripts de powershell ou batch úteis para essa finalidade na comunidade MSDN.