O Adobe RGB também tende a ser mais vermelho, é frequentemente usado para imprimir coisas, sRGB é mais comum no mundo digital com monitores e mídia digital. Eles são diferentes espaços de cor, quantos valores eles podem representar, é algo que depende da implementação, não é a principal diferença entre eles.
No mundo da cor há modelos de cores e espaços de cores, esses dois são ambos RGBs, então pertencem à família de modelos de cores RGB, mas são dois espaços de cores diferentes.
A diferença aqui é sobre como os valores de cor da organização no espaço e com base no que, para realmente entender isso, você deve estudar como uma impressora funciona do ponto de vista da cor e como funciona uma exibição.
É como como funciona a compactação MP3, você tem uma fonte de áudio não-comprimido, você quer compactá-lo ou em outros termos, para representar apenas o Hz mais significativo, então você precisa fazer uma escolha e você precisa dar um algoritmo , uma regra; no caso do Mp3 a regra é simplesmente o que o ouvido humano pode pegar mais facilmente do que outros, você descarta todos os Hz ininfluentes ou não ouvidos e só mantém os mais importantes. No caso RGB, você não tem áudio, mas tem cores, não tem Hz / ondas, mas valores de cor / matizes, e você sempre tem um espaço finito, o que significa que você precisa fazer uma escolha, porque você pode t armazenar valores infinitos, para que, basicamente, fazer uma escolha com base no que são os estudos por trás dessa espaços de cor 2 e em poucas palavras o AdobeRGB é melhor para impressão e sRGB é para TV, monitores e tudo similar. Para entender como eles funcionam, basta ler os artigos, é impossível explicar isso em uma resposta curta, mas há muitos recursos em toda a web.