A julgar pela mensagem de erro "Acesso negado", eu diria que parece jEdit não pode salvar porque o usuário está executando como não tem acesso de gravação no diretório de destino.
Isso pode ser um bug no jEdit; olhando para ambos os caminhos de arquivo, parece que quer modificar o arquivo Untitled-1 no diretório C:\Program Files\jEdit
; no entanto, ele pode estar realmente tentando editar um arquivo chamado jEdit#Untitled-1#save#
in C:\Program Files
. É crível que não tenha permissões para escrever para o último.
Uma alternativa seria definitivamente executar o jEdit como um usuário administrador ou conceder acesso de gravação a C:\Program Files
. No entanto, eu investigaria as configurações para ver se você pode alterar o diretório que o jEdit está usando para isso, em vez de alterar as configurações de segurança do sistema.