SATA3.
Não vai quebrar nada, e tudo vai funcionar da mesma forma.
[EDITAR]
O SATA foi projetado para ser compatível com versões anteriores. O que isso significa no seu caso é que certamente você pode usar uma unidade SATA III com essa placa-mãe, mas obterá apenas o desempenho SATA II, conforme determinado pelas especificações da placa-mãe.