Eu não acho que haja realmente uma maneira de fazer isso. Claro, ter opções é sempre bom, mas na minha experiência tal opção não é realmente desejável, de qualquer forma.
O problema é que, atualmente, a maioria dos laptops tem telas largas - com proporções variáveis - enquanto os projetores ainda preferem 1024x768 (4: 3). Se você clonar a tela, obterá uma imagem esticada e / ou de baixa qualidade em uma ou nas duas telas, a menos que o projetor saiba como compensar.O uso do padrão do Ubuntu possibilita que tudo fique bem, mesmo que você precise definir manualmente a resolução se estiver usando determinado hardware. (Os dois projetores que eu uso regularmente não relatam adequadamente sua resolução preferida, deixando-me com uma tela esticada até que eu a corrija manualmente, enquanto a TV que eu tenho usado recentemente, em vez de um dos projetores, consegue configurar tudo automaticamente corretamente.)
Por fim, não acho que haja uma vantagem real em ter uma tela clonada. O OpenOffice mostra automaticamente as apresentações na tela correta, assumindo que a tela esteja conectada e ativada quando o programa for iniciado. Outras janelas podem ser facilmente arrastadas para a tela apropriada. Então, eles se comportarão corretamente. E você não precisa se preocupar com coisas como painéis e ícones exibidos na tela grande.