O Windows 7 (baseado na experiência do Vista) pode reconhecer muitas coisas e partições. Como eu disse, você estava fazendo duas perguntas no encoberto.
Primeira pergunta: Como recuperar o E: / Partition?
No Windows 7, tente explorar o utilitário Disk Management como indicado. Possivelmente, a partição está lá, apenas não é atribuída uma letra, devido à reinstalação do Windows 7.
Segunda pergunta: Como multiboot com o Windows 7, Windows XP e Ubuntu.
O Windows 7 possui seu próprio gerenciador de inicialização chamado BCD (Boot Configuration Data for Short). Provavelmente substituiu o grub como o bootloader padrão. Então, eu direciono você para este e este links para mais informações sobre como permitir que todos os sistemas sejam multi-inicialização.