De acordo com a localidade italiana, 1000.00 é exibido como 1000.00.00 porque é reconhecido como tempo (como um período de tempo). Então o primeiro número é as horas, depois os minutos, depois os segundos.
No OpenOffice, mas deve ser o mesmo no Excel, verifiquei se o formato de hora com a localidade italiana é: "HH.MM.SS".