AFAIK, 8 bits e 16 bits no arquivo TIFF refere-se aos dados de pixels da imagem contidos no próprio arquivo. Cabeçalhos e IFD são os mesmos, independentemente da profundidade de bits do arquivo TIFF.
Os primeiros 8 bytes formam o cabeçalho do arquivo TIFF e o IFD contém 12 bytes.
EDIT: Você pode encontrar mais informações sobre a estrutura de um arquivo TIFF aqui .