Se os arquivos não estiverem em C: \ Windows.old \, e você não tiver um backup de imagem de disco (sempre uma boa ideia) ou backup de dados, a única possibilidade é tentar recuperá-los usando o software de recuperação de dados. ou um serviço de recuperação de dados comercial (provavelmente caro).
Primeiro, não salve nada no HDD antes de tentar a recuperação de dados, pois os arquivos marcados como excluídos seriam substituídos. Desligue o PC sem hibernação ou Fast Startup (porque eles salvam alguns GB no HDD) e use um disco de recuperação para tentar recuperar os dados. Software de recuperação gratuito, como Assistente de recuperação de dados EaseUS , Recuva e outras alternativas às vezes podem recuperar arquivos que foram marcados como excluído, embora a reconstrução da lista vinculada de setores possa ser problemática. Veja a resposta de @harrymc na recuperação de NTFS . Minha própria experiência é que a maioria dos arquivos não pode ser recuperada.