Supondo que você está se referindo ao firewall do iptables do servidor Ubuntu, há uma pergunta semelhante aqui .
Ele sugere que você adicione um TRACE ou use iptables -L -v -n | less
para ter uma visão melhor das regras existentes.
Para ver o registro atualizado em tempo real, você deve tail -F /var/log/kern.log
, a menos que tenha especificado um arquivo de log diferente para o seu firewall.