Acho que você está procurando o controle de acesso do usuário em pastas / arquivos.
Você pode acessar este link no site Microsoft TechNet.
Editar 1: Adicionando instruções do link de referência acima
1.Abra o Windows Explorer. (Clique em Iniciar, aponte para Todos os Programas, aponte para Acessórios e clique em Windows Explorer.)
2.Localize o arquivo ou pasta para o qual você deseja definir permissões
3. Clique com o botão direito do mouse no arquivo ou pasta, clique em Propriedades e, em seguida, clique na guia Segurança. (Se você não vir a guia Segurança, talvez não tenha ingressado em um domínio. Consulte Para exibir a guia Segurança abaixo.)
4. Faça um dos seguintes procedimentos:
4.1 To set permissions for a group or user that does not appear in the Group or user names box, click Add. Type the name of the group or user you want to set permissions for and then click OK. (When adding a new user or group, by default, this user or group will have Read & Execute, List Folder Contents, and Read permissions.)
4.2 To change or remove permissions from an existing group or user, click the name of the group or user.
5. Faça um dos seguintes procedimentos:
5.1 To allow or deny a permission, in the Permissions for User or Group box, select the Allow or Deny check box.
5.2 To remove the group or user from the Group or user names box, click Remove.
6.Se as caixas de seleção em Permissões para usuário ou grupo estiverem sombreadas ou se o botão Remover não estiver disponível, o arquivo ou a pasta herdou as permissões da pasta pai.
Colado abaixo é recorte do link de referência