Você poderia tentar
runas /user:administrator cmd
sem a barra invertida antes de administrator . Isso funciona para mim - quando substituo administrator por um nome de usuário válido para um administrador no meu computador, é claro.
Quando se trata do outro comando que você tentou:
runas /user:AdministratorAccountName@ ComputerName
deve ser lido
runas /user:ComputerName\AdministratorAccountName
em que ComputerName é um nome de computador válido e AdministratorAccountName é um nome válido de uma conta de usuário.