For example, when the server offers webpages or something to download.
Se este for um servidor da Web localizado em uma LAN e na mesma sub-rede que os usuários, então sim, os endereços MAC podem ser registrados em máquinas na mesma LAN e na mesma sub-rede.
Mas se este for um servidor web instalado em algum serviço de hospedagem no meio de quem sabe onde, então saiba. Os endereços MAC não são transmitidos como parte de uma conexão geral do protocolo IP. Isso significa que, se um endereço MAC for transmitido, ele será apenas o último roteador pelo qual o pacote passou antes de chegar ao servidor da Web, e não à máquina cliente, que provavelmente estava a dezenas de saltos de rede.