Eu diria que o motivo de ter apenas os drivers do Windows 7 é porque a maioria dos drivers do Windows 7 é compatível com o Windows 8.
Se você quer velocidade eu sugiro apenas ficar com o Windows 8 como eles otimizaram a velocidade na maioria das maneiras, como o start-up.
Mas com um SDD instalado, você ainda teria um Windows 7 rápido e para uso "normal", seria ótimo.
Se o usuário final estiver acostumado com o Windows 7 e não gostar muito de alterações, instale o Windows 7. O Windows 8 deve ser mais fácil de usar (interface semelhante ao Windows / tablet), mas isso depende do usuário .