Eu seria capaz de restaurar essa imagem em um disco rígido maior? - Sim, você pode fazer isso. Eu sugiro que você adquira a sua nova unidade, use algo (veja abaixo) para migrar seus dados e, em seguida, destrua apenas os dados originais depois de confirmar que a cópia funcionou perfeitamente.
CloneZilla é uma opção decente.
Eu também gosto de usar o GParted para esse tipo de coisa.
Se você estiver lidando com o OSX, o Utilitário de Disco (Aplicativos > Utilitários > Utilitário de Disco) será profundamente útil. Observe que o "Disk Utility" também está disponível no disco de instalação do OSX, assim você pode inicializar a partir dele e executá-lo, se você iniciá-lo antes de clicar demais no instalador.
Se você gosta de gastar dinheiro em coisas, você também pode querer olhar Norton Ghost para isso.