Retire a unidade com o Windows XP e, se o computador ainda inicializar, você poderá simplesmente formatá-la a partir do Windows 7 sem preocupações. :) Se você bagunçar seu bootloader, o disco de instalação do Windows 7 poderá repará-lo facilmente.
Se você extrair a unidade XP e o sistema não inicializar, você poderá tentar reparar o carregador de inicialização com o DVD do Windows 7 e, em seguida, deverá configurá-lo para reformatar a unidade XP.
Se você instalou o Windows 7 em outra máquina e puxou a unidade, conectou-a à máquina atual ... e ela inicializou para o Windows 7 não perguntando sobre o XP, então ambas as unidades devem ter o próprio MBR para inicializar. você tinha o drive do Windows 7 configurado para inicializar primeiro.
Você disse que usou o EasyBCD sem ter certeza do que ele faz, mas pode ter acabado de adicionar uma entrada no gerenciador de inicialização para permitir que você selecione a unidade secundária para inicializar. Se você formatar essa unidade XP, você ainda teria a entrada de inicialização do XP e precisaria removê-la usando o EasyBCD ou outro método.