Como eu comentei, FORECAST
apenas ignora a entrada vazia, então você não precisa se preocupar em excluí-la da entrada.
Se você tiver uma situação em que deseja excluir dados de entrada, poderá fazê-lo com a fórmula de matriz.
No exemplo abaixo, acabei de adicionar uma coluna auxiliar para marcar quais dados precisam ser incluídos, mas você também pode escrever outros critérios.
A fórmula em B6:
=FORECAST(A6,IF(A1:A5<>100,B1:B5,""),IF(A1:A5<>100,A1:A5,""))
Novamente, essa é uma fórmula de matriz, portanto, você precisa pressionar CTRL + SHIFT + ENTER após inseri-la.