Uma espécie de resposta. É fixo pelo caminho.
Desinstalado todos os programas "NVidia". Windows reiniciado e "descoberto" a nova placa gráfica e instalado seus próprios drivers (nvidia versão 3.07 em vez de 3.27 que estava lá antes). Ele voltou como full HD (com as amplas bordas horizontais), mas entrou nas configurações de resolução de tela e a opção 2560 estava lá e está funcionando corretamente.
Então, isso é "o que eu fiz" e "o que aconteceu", mas não há uma razão real sobre o motivo:
1.) os drivers mais recentes não funcionariam até a largura total de 2560 2.) consertou-se magicamente quando voltei para um piloto mais velho
Não bater, mas adoraria saber por que, para poder compartilhá-los ...