Eu os coloco no meu arquivo config.fish e sincronizo esse arquivo entre computadores:
set -qUx EDITOR; or set -Ux EDITOR vim
set -qUx VISUAL; or set -Ux VISUAL vim
set -qUx LESS; or set -Ux LESS "-iX"
set -qUx LC_TIME; or set -Ux LC_TIME POSIX
# ...