Um link simbólico (ao contrário de um link físico) é simplesmente um "arquivo" que contém o arquivo de destino.
Então você está certo. Se o link simbólico contiver /home/bob , esse será o arquivo que ele tentará usar, não server:/home/bob .
Eu não acho que haja uma maneira de contornar isso além de:
- monte
server:/homesobre o diretóriohome, não é uma boa ideia, pois ele ocultará seu sistema de arquivos realhome; ou - monte todos os softlinks sob seu próprio
home, não é uma boa ideia apenas devido a problemas de gerenciamento de montagens.