Veja como eu finalmente consegui, caso isso ajude alguém:
Crie o arquivo
/etc/systemd/system/php5-fpm.service.d/php5-fpm.service.conf
(deve terminar em .conf
) com o conteúdo:
.include /lib/systemd/system/php5-fpm.service
[Service]
UMask=0002
Em seguida, execute
systemctl daemon-reload
systemctl restart php5-fpm