A velocidade do processador na linha do nome do modelo faz parte do nome do modelo do processador. O nome real do processador é "CPU Intel Xeon (R) X5675 @ 3.07GHz".
A velocidade do processador na linha "cpu MHz" é a velocidade de clock da CPU atual .
Presumivelmente, a CPU não está muito ocupada agora e está funcionando em uma velocidade reduzida para economizar energia e manter a calma. Se você fizer overclock na CPU, a velocidade na linha "cpu MHz" poderá ser maior que a velocidade no nome do modelo. Se você desse algum trabalho ao sistema, eles provavelmente seriam iguais.