Eu seguiria assim:
1) interruptores 2) armazenamento 3) clientes
Eu tive várias vezes na minha prática que usar iSCSI com 9k jumbos através de um switch com jumbo desativado poderia causar um throughput lento e infernal. Então, obviamente, os switches sempre vão primeiro, você na verdade não muda nada com isso, você apenas PERMITE que os clientes usem quadros mais de 1.5k, mas eles podem continuar usando quadros de tamanho padrão sem nenhuma restrição.
O segundo será um armazenamento porque (não tenho certeza aqui) quando o cliente inicia uma conexão tcp, ele pede a um armazenamento para usar um quadro padrão desde o início, se esse cliente ainda não estiver comutado para jumbo. Assim, o armazenamento pode lidar simultaneamente com os clientes usando quadros jumbo e com os clientes que ainda estão nos quadros padrão.