Você precisaria filtrar as consultas em que o QTYPE é * (também conhecido como ANY) (representado pelo número inteiro 255):
No WireShark ou NetMon isso seria
"dns.qry.type==255"
Portanto, para tshark
, suponho que seja:
"dns.qry.type eq 255"
Você pode encontrar os valores numéricos para todos os tipos de consulta em RFC 1035 §3.2.3 "Valores QTYPE"