Não há uma opção direta para fazer isso na política de grupo.
O que você pode fazer é escrever um script de inicialização para fazer isso para você e atribuí-lo por meio da política de grupo. Você terá que confiar em um aplicativo de terceiros para alterar a resolução. Eu fiz isso uma vez antes e consegui encontrar um livre. Na minha (muito rápida) pesquisa agora, só consegui encontrar esta opção .