Parece que você tem um servidor DHCP desonesto na sua rede. Verifique a configuração de quaisquer dispositivos de rede (além daqueles que você tenha configurado) que possam estar fornecendo DHCP e desativá-los.
Quando você tiver um cliente com mau comportamento, ipconfig /all
mostrará o servidor DHCP que atribuiu o endereço. Isso pode ajudar você a rastreá-lo.