dependendo do seu tipo de instância (instâncias de CPU expansível), você pode estar lidando com crédito de CPU.
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Se você encontrar grandes flutuações em uma instância não explodida, convém parar e iniciar (não reinicializar) a instância. isso fará com que a instância apareça em um hypervisor diferente (host box). pode ser que o host compartilhado atual tenha problemas que serão resolvidos ao iniciar o vm no novo host.