Acho que essa é uma situação em que muito depende da sua carga de trabalho, seus requisitos e seus recursos. Por exemplo, mesmo que o Solaris vença por motivos de desempenho - e eu não sei o que ele faz - você pode descobrir que o Linux suporta uma variedade maior de dispositivos e tem melhor disponibilidade de software. Isso pode se traduzir em uma menor relação custo / desempenho.
Se você está realmente preocupado com o desempenho, o que deve fazer é criar seus próprios testes de desempenho. Usando a mesma peça de hardware, execute testes idênticos no Linux e no Solaris e veja o que você obtém ... tendo em mente que os resultados são relevantes apenas para os seus benchmarks (o que significa que você precisa garantir que suas bechmarks correspondam o mais próximo possível requisitos do mundo real).
Dito isso: se você está planejando uma carreira em sistemas (ou próximos), aprender como funciona outro sistema operacional é uma vantagem para você. Há uma série de coisas que acho que o Solaris é melhor que o Linux ... e há coisas que acho que o Linux faz melhor que o Solaris. Ter uma noção das alternativas é importante, porque isso amplia sua compreensão do campo.