Isso é possível com ACLs HAProxy . Você precisa configurar 2 back-ends, um para cada bloco e, em seguida, no frontend criar 2 acls, um para cada back-end.
Seu bloco de front-ends seria parecido com este
acl block_7 src 192.167.0.0/16
acl block_8 src 192.168.0.0/16
use backend block_7_hosts if block_7
use backend block_8_hosts if block_8
Em seguida, defina um backends block_7_hosts
e block_8_hosts
com o servidor redis correto.
Se você não planeja adicionar mais servidores Redis, talvez você queira apenas usar uma ferramenta de gerenciamento de configuração, já que não é realmente um balanceamento de carga.