Os discos rígidos magnéticos não experimentam o mesmo desgaste que os SSDs. Meu entendimento da física no trabalho diz que cada bloco pode passar por mudanças de estado on / off por muito tempo. Para cargas de trabalho como você descreve, a mídia magnética deve durar algum tempo, desde que você tenha drives corporativos.
Outra variável aqui é o sistema de arquivos usado. Quando um arquivo é excluído, pode ser que apenas alguns blocos sejam atualizados nos metadados do sistema de arquivos e os blocos do arquivo nunca sejam tocados. Outros podem, na verdade, zerar esses blocos, o que seria uma gravação longa, embora tais configurações sejam raras. Os padrões de acesso que você descreve provavelmente só gravam principalmente no disco.
Quanto ao balanceamento, mais uma vez isso depende do sistema de arquivos em uso. Os blocos contendo os metadados serão atingidos com muito mais freqüência do que os blocos contendo arquivos, portanto, se o desgaste fosse um problema, esses seriam os blocos que se desgastariam primeiro. Alguns sistemas de arquivos propositadamente não sobrescrevem arquivos apagados recentemente expressamente para que esses arquivos sejam mais fáceis de recuperar. Outros não se importam. Alguns sistemas de arquivos, como o XFS, gravam constantemente no Superblock; Tanto é assim que em SSDs que não têm nivelamento de desgaste, esse bloco pode morrer dentro de semanas. E, no entanto, em mídia magnética, esses blocos raramente são os primeiros a sair.