Vai depender de quais recursos você pretende usar e sua configuração exata, mas geralmente RAM em um roteador será usada principalmente para tabelas de roteamento, cache de rota, política de segurança, etc. e se você tiver ativou o rastreamento de conexão.
Se a rede está funcionando corretamente, os pacotes gastam quase zero tempo no roteador, então a capacidade de DRAM é praticamente irrelevante para a taxa de encaminhamento de pacotes, desde que haja o suficiente para uns 10s de ms de buffer de pacotes. No entanto, você pode definitivamente criar configurações que dependem muito mais da RAM e podem falhar totalmente ou diminuir drasticamente se você não tiver o suficiente.
No que diz respeito à taxa básica de PPS (pacotes por segundo), não é basicamente um fator.